Основные породы коз и их помеси по направлениям продукции

Выделяют три важнейших направления продуктивности коз: пуховое, шерстное и молочное, что тесно связано с районированием отдельных пород по зонам страны.

Пуховое козоводство. Наиболее развито в индивидуальных хо­зяйствах граждан. Общая численность пуховых коз в этом секторе — около 3 млн. голов. Породы существенно различаются между собой по продуктивности, биологическим особенностям и морфологическо­му строению кожно-волосяного покрова.

Придонская порода. Выведена в районах р. Дона и его притоков (отчего и получила свое название) методом воспроиз­водительного скрещивания местных грубошерстных коз с завезен­ными из Турции козлами ангорской шерстной породы с после­дующим разведением «в себе» преимущественно помесей I поко­ления. Дополнительное прилитие серым козам крови ангорских коз, завезенных из США, и последующая направленная селекция позво­лили вывести в породе коз белой масти (рис.2), которая варьирует до серой (рис.3), темно-серой, темно-коричневой и даже черной. Длительный массовый отбор и подбор коз и своеобразные природно-климатические условия зоны способствовали формированию совре­менного типа придонских коз.

Коза придонской породы белого типа

Коза придонской породы серого типа

Придонских коз разводят в Нижнем и Среднем Поволжье, Центрально-Черноземном районе РСФСР, на Северном Кавказе, в Ошской области Киргизской ССР, некоторых районах Казахста­на. Лучшее их поголовье содержится у населения Волгоградской, Воронежской и Ростовской областей.

В общественных хозяйствах страны козы придонской породы занимают небольшой удельный вес среди породных коз, в то время как в приусадебных это самая распространенная порода. В личных хозяйствах граждан их насчитывается свыше 1,5 млн. голов.

Козы придонской породы обладают крепкой конституцией, про­порциональным телосложением. В осенне-зимний период покрыты красивым, густым пухом, почти в 1,5—2 раза перерастающим ость (рис.4). Средний начес пуха у серых коз составляет 500—600 г, у белых — 600—800 г, максимальный достигает 1300—1500 г, у козлов-производителей — соответственно 700—1000, 1000—1300 и 1500—2200 г. Длина пуха у типичных коз колеблется от 8 до 13 см, содержание пуха в шерсти — 75—90%, средняя толщина пуха: серо­го — 20—22 мкм, белого — 22—23 (с колебаниями от 17 до 25 мкм), длина ости —4—5 см, толщина —70—75 мкм.

Пух серых коз придонской породы

У белых коз пух длиннее, а его содержание в шерсти выше, чем у серых. Несмотря на определенную грубость и недостаточную уравненность по толщине, но благодаря большой длине, хорошей упругости, прочности, растяжимости и эластичности придонского пуха пряжа из него получается уравненной. Выход чистого пуха — в пределах 94—98%, пуховой пряжи — не менее 64, очесы — не более 13%. Выработанные из этой пряжи изделия хорошо пушатся, не свойлачиваются, имеют хороший товарный вид и пользуются повышенным спросом. Особенно ценится белый пух для изготовле­ния ажурных платков и палантинов.

Летом животные покрыты черным, блестящим, коротким, грубым волосом. В августе — сентябре начинается интенсивный рост пуха. Шкуры коз, особенно осеннего убоя, близки к романовским и ис­пользуются в меховом производстве (для шитья шуб типа дохи).

Живая масса коз осенью составляет 36—39 кг (достигая иногда 50 кг), козлов — 65—70 (иногда 90 кг). Плодовитость маток от­носительно высока —130—160 %, молочность —130—150 л (макси­мальная — до 300 л). У белых коз эти показатели несколько ниже, чем у серых.

Мясные качества придонских коз удовлетворительные. Средний убойный выход — 43—47%, у взрослых откормленных животных — до 50%. Лучшее по вкусовым качествам мясо получают от хорошо нагуленных козликов-кастратов в возрасте 7—10 месяцев.

Коз придонской породы вывозили в разные зоны страны. Путем их размножения и скрещивания с местными породами созданы большие массивы высокопродуктивных животных. В хозяйствах, как общественных, так и личных, Киргизии и особенно Казахстана разводят значительное количество чистопородных и помесных коз, полученных от поглотительного скрещивания. Это крупные, хорошо приспособленные к местным условиям животные (масса маток — 38—45 кг). Пуховая продуктивность их составляет 400— 500 г и более на одно животное. Однако качество и технологи­ческие свойства пуха этих коз ниже, чем чистопородных животных, разводимых в данных регионах: в массе он недостаточно эластичен, не имеет упругости и не уравнен по длине и тонине, содержит повышенное количество остевых волокон, имеет слабый блеск (люстру) и т. п.

Наиболее ярким примером целенаправленного использования придонской породы в нашей стране является горноалтайская порода пуховых коз.

Улучшение породы ведется методом линейного разведения. В ней созданы три заводские линии серых коз и выводятся три линии и внутрипородный тип белых коз (Волгоградская область), а также новый внутрипородный тип серых коз (Ошская область).

В настоящее время наблюдается значительный рост численности коз придонской породы. В дальнейшем предусматривается уве­личить поголовье этих животных в основных зонах их разве­дения.

Горноалтайская порода. Выведена методом поглоти­тельного скрещивания в основном с козлами придонской породы с последующим разведением «в себе» помесей II и III поколений. Для ее выведения применяли также (в небольшой степени) вос­производительное скрещивание помесных маток от ангорских и оренбургских козлов с помесными придонскими козлами.

Животных этой породы разводят в колхозах и совхозах Алтай­ского края, Узбекской ССР, а также Дагестанской АССР, в при­усадебных хозяйствах Западной и Восточной Сибири. Лучшее пого­ловье сосредоточено в Шебалинском, Кош-Агачшском, Онгудайском районах Горно-Алтайской автономной области.

Горноалтайские козы отличаются крепкой конституцией, пра­вильными формами телосложения, хорошо развитым костяком (рис.5). Средняя живая масса козлов — 62—64 кг, маток — 40—42 кг при хороших мясных качествах (убойный выход маток составляет 46,4%, кастратов после нагула — 52,7%). Теряя за зимний период до 25—33% своей массы, животные за июль — сен­тябрь нагуливают ее на высокогорных субальпийских и тундровых пастбищах.

Коза горноалтайской породы

Средний начес пуха у козлов — в пределах 650—900 г, у ма­ток — 450—600 г, длина пуха — 8—9 см, его содержание в шерсти — 67—72%, толщина — 16—17 мкм. Горноалтайский пух пригоден для изготовления всех видов пуховых изделий, отличается эластич­ностью, упругостью, блеском, изделия из него имеют приятный товарный вид, шелковистый блеск, хорошо пушатся.

Воспроизводительная способность у горноалтайских коз удов­летворительная. Плодовитость — от 105 до 130%. Молодняк отли­чается хорошей жизнеспособностью в суровых условиях разведе­ния. Пуховое козоводство на Горном Алтае — высокорентабельная отрасль. В результате значительного роста численности и повыше­ния продуктивности коз этот регион — крупнейший в стране по производству пуха.

Совершенствование породы ведется путем создания новых высо­копродуктивных линий коз. В породе выведены пять новых завод­ских линий. Дальнейшая селекция направлена на повышение начеса пуха и его технологических свойств, совершенствование заводских линий и значительное увеличение численности коз новой породы. Разработаны методы выведения в породе нового внутрипородного типа белых коз с использованием белых козлов придонской и со­ветской шерстной пород.

Оренбургская порода. Создана путем длительной народ­ной селекции местных (в типе кашмирских) коз по пуховым ка­чествам при использовании метода прилития крови серых козлов придонской породы. Специфические условия зоны разведения спо­собствовали формированию своеобразного типа пуховых коз. Эта порода локализуется в приусадебных и общественных хозяйствах Южного Урала, Среднего Поволжья, Северного Казахстана и Узбе­кистана (в особенности в Оренбургской, Челябинской, Уральской и Актюбинской областях, в Татарской и Башкирской автономных республиках).

Оренбургские козы (рис. 6) — самые крупные из пород пухового направления. Они характеризуются хорошо развитым костяком, крепкой конституцией, правильными формами телосложения, под­вижностью и хорошей приспособленностью к пастбищно-стойло­вому содержанию. Шерстный покров — однотонный, в основном черного цвета, пух — темно-серый и серый; длина пуха — 4—6 см, толщина — 14—16 мкм, содержание в шерсти — 35—45%; ость — длинная, блестящая, перерастает пух на 3—5 см. Это наиболее малопродуктивная и тонкопуховая порода: начес пуха у маток составляет 300—550 г, у козлов —500—600 г и более. В приуса­дебных хозяйствах Гайского, Кувандыкского, Домбаровского рай­онов Оренбургской области получают и большие начесы — 800— 900 г пуха при длине его до 7 см и толщине 15 — 16 мкм. Живая масса коз — 43—48 кг, козлов — 75—85 кг. В среднем от 100 маток получают 130—140 козлят; молочность коз — 85—110 л.

Коза оренбургской породы

Оренбургский пух в желательном типе отличается высокими технологическими свойствами: он тонкий, длинный (до 7 см), шелко­вистый, эластичный, однако в массе короткий (2—5 см), имеет не­достаточную упругость и эластичность и ввиду этого повышенную свойлачиваемость. Зачастую оренбургский пух используют в смеси с пухом придонских и горноалтайских коз для выработки пуховых платков и других изделий. У старых животных пух очень короткий, ломкий и менее эластичный, чем у молодых.

Для увеличения длины и начеса пуха используют метод прили­тия крови серых козлов придонской породы к низкопродуктивным маткам оренбургской породы. Эффективность достигается и при их скрещивании с козлами советской шерстной породы. Помеси I по­коления в основном имеют белую масть, высокий начес пуха (у годо­виков—450—600 г при толщине 16—18 мкм).

Шерстное козоводство. В последние годы благодаря повыше­нию цен на однородную козью шерсть наблюдается значительный рост численности этих коз у населения. Общее поголовье шерстных коз в стране превышает 1,5 млн. Представленное советской шерст­ной породой и ее помесями с местными грубошерстными живот­ными, это направление имеет большое значение в обеспечении на­селения ценным шерстным сырьем и изделиями из него.

Советская шерстная порода. Создана методом вос­производительного скрещивания ангорских козлов (завезены из США) с грубошерстными матками Средней Азии и Казахстана с последующим разведением «в себе» помесей II и III поколений желательного типа. В настоящее время ее разводят в приусадеб­ных и общественных хозяйствах горных и пустынных районов Сред­ней Азии, Казахстана, горных районов Закавказья, Северного Кавказа и Восточной Сибири. Лучшее поголовье сосредоточено в Ленинабадской, Семипалатинской, Ошской, Наманганской облас­тях, а также в Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии.

Козы советской шерстной породы в желательном типе — креп­кой конституции, хорошо развитые, без пороков в телосложении, приспособленные к круглогодовому отгонно-пастбищному содержа­нию на высокогорьях и в долинах (рис. 7).

Козел советской шерстной породы

Шерсть на основных частях туловища — белая, с сильно вы­раженным блеском (за что получила в народе название «сереб­рянка»), однородная, полугрубая, косичного строения, достаточно жиропотная (рис.8). Длина косиц на бочке у взрослых коз при годичном росте — не короче 18 см, у молодняка — 16, при полу­годовом — 11 см; тонина шерсти у взрослых коз — 44—48-го ка­чества, у молодняка — 50—56-го качества, уравнена по длине и толщине. На основных частях туловища у основания косиц может быть небольшое количество ости (кемпа) и укороченного пуха (не более 1—3%).

Полугрубая шерсть советской шерстной породы

Оброслость шерстью туловища, брюха, ног — хорошая. Выход чистой шерсти — 75—85%. Настриг шерсти у козлов — 3 кг и выше, у маток — 1,8—2,2, молодняка — 0,9—1,3 кг; живая масса (осенью) соответственно 58—60, 35—40, 26—32 кг и выше. Молочность — до 120 л за 4—5 месяцев лактации. Могер хорошо окраши­вается.

Важная особенность коз советской шерстной породы — способ­ность передавать по наследству качественные показатели по шерсти. В Киргизии методом скрещивания козлов этой породы с ангороризованными помесными козами с последующим разведением «в се­бе» животных желательного типа добиваются увеличения числен­ности чистопородных шерстных коз с выходом чистого волокна до 86%. Козы отличаются крепкой конституцией, гармоничным тело­сложением. Живая масса козлов составляет в среднем 52 кг (макси­мальная — 72), маток—38,7 кг (максимальная — 44 кг). Тонина шерсти — 44—56-го качества, длина — 18—21 см.

Чистопородные шерстные козы, завезенные в высокогорные райо­ны Кабардино-Балкарии, Дагестана и Карачаево-Черкесии, отли­чаются характерной для породы шерстной продуктивностью, по росту же и развитию не уступают сверстникам на родине — в Узбе­кистане и Таджикистане, что свидетельствует об их удовлетво­рительных акклиматизационных особенностях.

Советская шерстная порода с успехом используется и для созда­ния пород пухового направления. Так, в Дагестане на основе скрещивания местных короткогрубошерстных коз с шерстными коз­лами создается новая породная группа белых пуховых коз. Помеси (в основном II поколения от разведения «в себе») отличаются высокими начесами белого пуха (в среднем 500—550 г), который по качеству приравнивается к придонскому. На Горном Алтае шерстных коз используют для скрещивания с горноалтайскими при создании белых пуховых коз.

Ангорская порода (рис. 9). До первой половины XIX в. коз этой породы разводили только в Турции, позднее небольшими группами начали вывозить в Южную Африку и США, а в 1953— 1956 гг. — в Австралию.

Козел ангорской породы

Стригут коз два раза в год, получая в среднем на козу 2,7 кг шерсти. Высокий настриг шерсти сочетается у животных с одно­родностью волокон, их оптимальной толщиной, люстрой, густотой. Средний выход козлят на 100 маток — 70—75%.

Ангорские козы чувствительны к холоду, особенно в первые две недели после стрижки. В условиях влажного климата они поражаются гельминтами, что приводит к снижению живой массы и уменьшению настрига могера, который также подвергается гнили. По сравнению с овцами ангорылучше переносят засуху. Эти жи­вотные эффективно используют кустарники и сорняки, что спо­собствует расчистке пастбищ.

Наряду с отмеченными положительными и отрицательными сто­ронами ангорских коз Австралии, следует указать на некоторые недостатки шерсти: низкий средний настриг и наличие ости в во­локнах могера (последствие скрещивания). Все. эти данные по характеристике ангорских коз необходимо учитывать в работе по вводному скрещиванию их с отечественными шерстными животными. Положительный опыт этой работы целесообразно, по возможности, использовать и в приусадебных хозяйствах при осеменении коз.

Молочное козоводство в приусадебных хозяйствах менее раз­вито, чем пуховое и шерстное. Общее поголовье коз молочного направления составляет более 500 тыс.

Мегрельская порода. Выведена в Мегрелии (Западная Грузия) путем народной селекции по удою молока и с учетом условий разведения коз. В настоящее время мегрельских коз раз­водят в Армении, Азербайджане и на Северном Кавказе. Общее их поголовье составляет около 100 тыс.

В породе различают два типа: нагорный и низменный. Козы нагорного типа — крупные, крепкой конституции, с несколько огруб­ленным костяком. Живая масса козлов составляет 60—70 кг, коз — 42—45 кг. Средняя годовая молочность — 200—250 л за 5—6 месяцев лактации при жирности молока 3,5—4,5%. Плодо­витость маток — 130—160%. Летом козы пасутся высоко в горах, а зимой в долинах, подкормку в виде грубых и концентрирован­ных кормов получают только в ненастную погоду.

Козы низменного типа содержатся в основном в поселках и горо­дах, расположенных в долинах и на равнинах. Их содержат на небольших пастбищных участках, подкармливая корнеплодами и концентратами. Животные этого типа мельче, чем нагорного. Живая масса козлов — 45—50 кг, коз — 35—38 кг. Средний удой молока — 300—350 л (до 500 л) за 6—7 месяцев лактации при жирности 3,5—4,5%. Плодовитость маток — 130—160%.

Мегрельские козы по масти — белые, светло-серые и светло-рыжие (рис.10). Шерстный покров состоит из короткой грубой ости и подшерстка длиной 3—4 см. Животные имеют рога. Лучшее поголовье мегрельских коз разводят, помимо Мегрелии, в Абхазии, Сванетии и Аджарии.

Коза мегрельской породы

В перспективе предусматривается увеличение поголовья мег­рельских коз. Улучшение породы будет вестись методом как чисто­породного разведения, так и вводного скрещивания с немецкой белой, зааненской и другими специализированными породами коз. В индивидуальном секторе целесообразно осуществлять мероприя­тия по увеличению численности и продуктивности животных.

Русская белая порода (рис.11). Выведена на основе длительной народной селекции по молочной продуктивности с уче­том живой массы и породных особенностей животных. Разводят ее в приусадебных хозяйствах в основном в Северо-Западных и Центральных районах РСФСР, особенно в Московской, Ленинград­ской, Ивановской и Ярославской областях. Численность поголовья составляет около 1150 тыс. Животные — крупные, хорошо развитые, отличаются крепкой, сухой конституцией, правильными формами телосложения, характерными для коз молочного типа.

Коза русской белой породы

Живая масса козлов —55—70 кг, маток —40—50 кг. Удой моло­ка за 7—8 месяцев лактации составляет 350—550 л (до 700—800 л) при жирности 4,5—5,0%; плодовитость маток — 190—220%. Масть преимущественно белая и черная, а также рыжая и серая. Шерст­ный покров состоит из грубой, чаще короткой ости; подшерстка почти нет. Козы — рогатые и комолые.

Горьковская порода, (рис.12). Выведена на основе улуч­шения русского отродья путем скрещивания с зааненской породой. Разводит ее в основном население Починковского, Арзамасского и других районов Горьковской области, а также граничащих с ней областей. Животные имеют крепкую конституцию, характерное для молочного типа телосложение. Масть в основном белая, шерсть — короткая, остевая, с незначительным пуховым подшерстком. Живая масса козлов — 50—60 кг (до 75 кг), маток — 38—42 кг (до 50 кг). Лактационный период длится 9—10 месяцев. В первые шесть меся­цев наблюдается небольшое снижение удоев, в среднем же удой молока составляет 450—500 л (максимальный — до 1200 л) при жирности 4,2—5,2%; плодовитость маток — 190—210%.

Коза горьковской породы

Зааненская порода и ее помеси с местными (рис.13). В чистоте эта порода в нашей стране не разводится. Однако, учи­тывая значение, которое эта порода имела для улучшения местного козоводства, целесообразно привести ее краткую характеристику.

Коза зааненской породы

Зааненская порода коз — самая продуктивная в молочном на­правлении. Свое название она получила от Зааненской долины (Зааненталь), расположенной в Швейцарии. Козы импортирова­лись во многие страны мира, в том числе в СССР.

На родине зааненская порода разводится в исключительно благоприятных экологических условиях (отличный горный климат, богатые альпийские пастбища, избыток ключевой воды). Это круп­ные животные: живая масса у племенных козлов составляет 70— 80 кг (до 100 кг), у маток —50—60 кг (до 90 кг). Конституция коз — крепкая, сухая, туловище — длинное, глубокое, широкое, молочная железа хорошо развита, масть — белая, шерстный покров развит слабо, почти без подшерстка. За лактационный период (длится 10—11 месяцев) надаивают в среднем 600—700 кг молока (до 1000 кг), среднее содержание жира в нем — 3,8—4,5%; пло­довитость маток — 180—250%.

В Швейцарии из козьего молока вырабатывают масло и сыр, масло используют в основном в медицинских целях. Спрос на указанные продукты постоянно растет.

Благодаря хорошей акклиматизации и передаче своих ценных качеств потомству при скрещивании с малопродуктивными живот­ными, эта порода разводится в чистоте и используется для пре­образования козоводства на многих континентах. Особенно успешно коз зааненской породы разводят во Франции, Великобритании, США, Южной Америке, Австралии, социалистических странах Европы.

Завезенные из Швейцарии в Россию в начале XX в. зааненские козы оказали существенное влияние на повышение продуктивности местных коз. Молочные козы, разводимые в нашей стране, по конституции, экстерьеру, продуктивным качествам сходны с заанен­ской породой. Это крупные животные белой масти, в основном комолые. Живая масса козлов — 60—70 кг, коз — 50—60 кг. Лак­тационный период длится 8—10 месяцев, удой молока составляет в среднем 550—900 кг (до 1200 кг) при его жирности 3,5—5,2%; плодовитость маток — 220—240%. Лучшее поголовье разводится в Московской, Ленинградской, Ивановской и некоторых других областях РСФСР, а также на Украине, в Молдавии, Белоруссии, Прибалтике.

Грубошерстное козоводство. Сравнительно большую группу гру­бошерстных коз по зонам страны можно разделить на коротко-грубошерстные и длинно-грубошерстные отродья. Их разводят для получения молока, мяса, кожевенной и меховой козлины, а также небольшого количества шерсти или пуха низкого качества. Общее количество грубошерстных коз в приусадебных и общественных хо­зяйствах страны составляет около 1 млн. голов.

Коротко-грубошерстные козы (рис. 14) в основном представлены отродьями Кавказа: дагестанским (наиболее мелкие), карачаевским (наиболее крупные), закавказским (средние по ве­личине), кроме азербайджанского отродья, представители которого имеют преимущественно длинную шерсть.

Местная короткогрубошерстная коза с козленком

Длинно-грубошерстные козы (рис.15) главным образом объединяют отродья Средней Азии, Казахстана, Южного Урала (крупные и средние по величине) и Сибири (средние, мелкие).

Длинногрубошерстная коза

Местные грубошерстные козы в основном черной масти, реже — серой, белой, рыжей, пегой и др. Животные отличаются крепким или мощным костяком, крепкими копытами, хорошо приспосабли­ваются к условиям круглогодового пастбищного содержания в разных природно-климатических зонах. Шерстный покров неодно­роден по составу волокон: более длинная грубая (65—90 мкм) блестящая ость покрывает короткий тонкий подшерсток — пух (13—17 мкм). Средний удой молока за 5—6 месяцев лактации — 90—160 л при жирности 3,9—6,8%, плодовитость маток — 125—150%.

На основании продуктивности коз разных направлений можно заключить, что животные различных пород имеют большие по­тенциальные возможности к проявлению специфических особен­ностей. Однако их генетические задатки могут в полной мере проявиться лишь при условии проведения с ними направленной селекционной работы — отбора и подбора, полноценного корм­ления, надлежащего содержания и ухода.

• ← Происхождение и биологические особенности коз
• Селекционно-племенная работа с козами →